La dieta proteica para adelgazar se basa en el hecho de que cuando el cuerpo no recibe carbohidratos, que normalmente son la principal fuente de energía, comienza a descomponer activamente los depósitos de grasa.
Hay que recordar que una dieta de este tipo no puede solucionar todos los problemas que se acumulan a lo largo de varios años en unas pocas semanas o incluso en un mes. Esta dieta también está contraindicada para personas con enfermedades del estómago, sistema cardiovascular, riñones, gota, patologías endocrinas, así como para mujeres con trastornos menstruales.
Pros y contras
Existen varios tipos de dietas proteicas: Dukan, Atkins y otras. Todos tienen ventajas y desventajas comunes. Con la ayuda de una dieta de este tipo, puede perder peso rápidamente y una dieta rica en proteínas le permite saciar el hambre. Por tanto, este tipo de dietas son más fáciles de tolerar tanto desde el punto de vista fisiológico como psicológico.
Una dieta proteica requiere consulta con un nutricionista, de lo contrario puede resultar perjudicial para la salud. La dieta Dukan es particularmente peligrosa. Consta de 4 etapas:
- "Ataque": solo puedes comer alimentos con proteínas.
- "Crucero": se permite agregar verduras a las proteínas, pero no todas y solo en ciertos días.
- "Consolidación": puedes incluir arroz y pasta en el menú.
- "Estabilización", que es la etapa final (incluye alimentos proteicos).
Este sistema puede conducir al desarrollo de gota, enfermedades hepáticas y renales. Los efectos secundarios generalmente aparecen solo después de seis meses, por lo que es mejor abandonar el sistema Dukan en favor de una dieta proteica clásica, que incluye algunos alimentos que contienen carbohidratos y vitaminas.
Las reglas básicas para quienes seguirán este régimen son las siguientes:
- dar preferencia a dietas menos restrictivas en la cantidad de carbohidratos;
- elija carnes magras: pollo, pavo, conejo;
- tomar complejos vitamínicos por separado;
- Asegúrese de incluir más agua, salvado y productos lácteos fermentados bajos en grasa en su dieta para no alterar los procesos digestivos.
Aunque las salchichas, embutidos y alimentos procesados son aceptables en muchos sistemas, deben evitarse porque contienen muchos colorantes y aditivos alimentarios.
Mucha gente cree que las dietas bajas en carbohidratos son buenas para los diabéticos. Pero en realidad esto no es del todo cierto. En el caso de la diabetes, se recomienda aumentar ligeramente la cantidad de proteínas y al mismo tiempo disminuir el nivel de carbohidratos. Esto solo se puede hacer bajo la supervisión de un médico; de lo contrario, se puede desarrollar hipoglucemia, lo que provoca desmayos y debilidad.
Principios básicos de la dieta proteica clásica.
Una dieta proteica incluye alimentos proteicos, verduras y frutas ricas en fibra. Al restringir los carbohidratos, puedes destruir las reservas de grasa en un corto período de tiempo. La mayoría de estos sistemas le permiten deshacerse de 3 a 10 kg de exceso de peso (dependiendo de su metabolismo) en solo 10 a 14 días.
Una dieta proteica, si se complementa con verduras, es equilibrada. Pero hay que combinarlo con actividad física. Ésta es la única forma de contar con resultados estables, porque de lo contrario los kilogramos perdidos volverán rápidamente.
La dieta incluye alimentos ricos en proteínas: carnes y pescados magros, huevos, queso fresco, kéfir. La ensalada de verduras frescas definitivamente debería incluirse en su menú diario. Los carbohidratos complejos deben consumirse varias veces a la semana: gachas integrales (trigo sarraceno, avena), posiblemente nueces e incluso verduras con almidón. Puedes beber té negro o verde, decocción de rosa mosqueta y agua pura. Con esta dieta no se deben comer dulces, bollería, helados, plátanos y uvas.
El menú para 10 días se puede elaborar de la siguiente manera (teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo).
para mi
Primer día:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
- almuerzo: estofado de ternera;
- merienda: ensalada de pepinos frescos, tomates y verduras de hoja;
- cena: repollo guisado (si no hay hinchazón) o guiso de otras verduras sin almidón, un vaso de kéfir por la noche.
otro:
- desayuno: una taza de café sin azúcar;
- segundo desayuno: una pequeña porción de gachas de arroz hervidas en agua;
- almuerzo: filete de pollo al horno, ensalada de verduras;
- merienda: naranja o manzana si es alérgico a los cítricos;
- cena: ensalada de zanahoria y dos huevos duros.
Tercero:
- desayuno: café sin azúcar;
- segundo desayuno: cualquier carne magra, hervida o al horno;
- almuerzo: ensalada de verduras y pescado hervido;
- merienda: dos frutas cualesquiera;
- cena: calabacines guisados en salsa de crema con guisantes.
cuarto:
- desayuno: una taza de té;
- segundo desayuno: una ración de gachas de trigo sarraceno;
- almuerzo: sopa de calabaza con picatostes;
- merienda: ensalada de frutas;
- cena: una ración de arroz con verduras.
quinto:
- desayuno: un vaso de leche (si lo tolera) o yogur natural, unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: tortilla blanca al horno;
- almuerzo: pescado al horno con patatas (no más de 2 tubérculos);
- merienda: manzana o kiwi;
- cena: rosbif.
sexto:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y una manzana;
- segundo desayuno: ensalada de zanahoria, untada con aceite y espolvoreada con nueces picadas;
- almuerzo: pechuga de pollo hervida y media ración de arroz;
- merienda: macedonia de frutas, puedes condimentarla con yogur desnatado;
- cena: pescado hervido y naranja de postre.
séptimo:
- desayuno: una taza de café sin azúcar, opcionalmente con leche;
- segundo desayuno: pan integral y media ración de requesón desnatado (100 g);
- almuerzo: sopa de verduras con picatostes;
- merienda: manzana o pera;
- cena: ensalada con camarones.
ocho:
- desayuno: una taza de café con leche y sin azúcar;
- segundo desayuno: ensalada de remolacha, pepino y queso suave;
- almuerzo: pechuga de pollo al horno, ensalada de verduras frescas;
- cena: ensalada griega con camarones.
noveno:
- desayuno: una taza de té sin azúcar;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
- almuerzo: ensalada de patatas con huevos duros y hierbas aromáticas;
- merienda: naranja;
- cena: ensalada de frutas de manzanas y nueces picadas, puedes agregar canela y un poco de miel.
décimo:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y galletas;
- segundo desayuno: una ración de avena con frutos rojos;
- almuerzo: ensalada César con filete de pollo, se puede condimentar con salsa de yogur natural con especias;
- merienda: media ración de requesón (100 g);
- cena: pescado hervido, ensalada de verduras frescas.
Puede agregar verduras a cualquier plato proteico de este menú, incluso al requesón, si lo cocina con un poco de sal.
Recetas populares
Es importante elegir con antelación recetas que hagan más variadas tus comidas de la semana, lo que ayudará a evitar el malestar psicológico que inevitablemente surge de las dietas estrictas.
Ensalada de patatas con huevos y hierbas.
Requerido:
- patatas - 2 piezas.;
- huevos de codorniz - 2-3 piezas (o un pollo);
- diente de ajo (previamente picado) - un par de trozos;
- cebolla verde, perejil, albahaca, romero - al gusto.
Preparación:
- Las patatas se hierven con piel, se enfrían y se pelan.
- Las verduras se cortan finamente.
- Mezclar todos estos ingredientes y condimentar con una salsa a base de aceite vegetal, mostaza y una pequeña cantidad de vinagre de uva o manzana.
- La ensalada terminada se decora con "pétalos" de huevo cocido. Servir a temperatura ambiente.
vinagreta verde
Se puede servir como guarnición con cualquier carne.
Para una porción necesitarás:
- coliflor - 50 g;
- brócoli - 50 g;
- berros - racimos pequeños;
- pepino - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- tallo de apio - 1 pieza;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- huevo cocido para decorar, al gusto;
- aceite vegetal, mostaza, sal y pimienta - para aderezo.
Preparación:
- El repollo se hierve en agua con sal, se escurre, se enfría y se seca.
- Cortar y colocar en una ensaladera.
- Los ingredientes restantes se añaden crudos.
- La ensalada se sirve a temperatura ambiente.
Debes renunciar a la mayonesa al menos mientras sigas una dieta proteica, al igual que el ketchup. Puedes preparar en casa salsa de tomate o aderezo a base de yogur natural y hierbas. Se recomienda consumir productos caseros incluso después de abandonar la dieta.