Reglas dietéticas para la gastritis.

La gastritis se considera una enfermedad común que afecta tanto a adultos como a niños. El tratamiento de la inflamación de la mucosa gástrica debe ser integral: incluir los medicamentos recomendados por el médico, fisioterapia y un estilo de vida saludable. La nutrición dietética juega un papel importante en el tratamiento de la patología: una dieta para la gastritis puede suavizar los síntomas desagradables y prevenir un mayor deterioro de la condición del paciente.

Nutrición para la gastritis: principios básicos.

La dieta es una dieta especial.. Incluye alimentos, comidas y bebidas que protegen la mucosa gástrica y pueden ajustar la intensidad de la secreción de jugo gástrico.

Cuando la gastritis aún no ha dado lugar a patologías de la pared del estómago y se manifiesta con un nivel de intensidad bajo, una dieta equilibrada es suficiente para superar la enfermedad.

La dieta para la gastritis no es solo una lista de alimentos permitidos y prohibidos.

Este es un enfoque especial de la nutrición, que incluye el cumplimiento de principios importantes:

• Restricción de alimentos en los dos primeros días de la etapa aguda de la enfermedad. Algunos médicos recomiendan la abstinencia total de alimentos en las primeras horas de una exacerbación, organizando un día de ayuno. Se permiten té frío y suave y agua mineral sin gas. Este enfoque permitirá que el estómago "descanse" de la digestión de los alimentos y recupere su funcionalidad.
• A partir del segundo día de la exacerbación, la dieta incluye avena líquida, gelatina, puré de patatas desnatado con agua y huevos pasados por agua.
• Debe comer fraccionadamente, en pequeñas porciones a lo largo del día. El régimen óptimo es de 5 a 6 comidas cada 3 a 4 horas. No está permitido aumentar el número de "acercamientos" y hacer largas pausas entre ellos. Tampoco debe comer por la noche; la última comida debe realizarse 3 horas antes de acostarse.
• Se deben beber líquidos (té, jugos, agua) al menos media hora después de comer. El agua reduce la concentración de jugos gástricos, lo que dificulta la digestión. Se permite beber un vaso de agua sin gas antes de comer.
• Si es posible, coma alimentos sin sal y trate de cocinarlos sin sal.
• Son preferibles los platos de un componente para la gastritis, en los que no se mezclan varios productos a la vez. La comida debe ser sencilla y saludable para que el estómago no se sobrecargue.
• Mientras come, es necesario masticar bien cada bocado y cada cucharada: la comida ya estará procesada previamente en la cavidad bucal y el estómago hará frente a la digestión más fácilmente.
• Está estrictamente prohibido el consumo de alimentos secos y snacks cuando se viaja o se tiene prisa.
• En condiciones agudas, la prohibición se aplica a todas las verduras y frutas crudas.
• La temperatura de los alimentos debe ser cómoda; La comida fría o caliente irrita aún más el estómago.
• Es mejor preparar la comida para la gastritis durante un máximo de 2 días. Si los alimentos se almacenan durante mucho tiempo, se pierde su valor nutricional y la mayoría de las vitaminas útiles se destruyen.
• Las comidas preparadas sólo deben guardarse en el frigorífico y calentarse a una temperatura agradable antes de comerlas.
• Para cocinar, utilice únicamente productos frescos comprados en tiendas minoristas verificadas. De lo contrario, a la gastritis se le puede sumar una intoxicación alimentaria con intoxicación grave.
• Dar preferencia a productos sin conservantes, colorantes, aditivos alimentarios nocivos ni potenciadores del sabor.

Los pacientes que padecen gastritis no deben abandonar la actividad física. Por el contrario, el ejercicio moderado, la natación y el yoga ayudarán a acelerar la digestión de los alimentos. Además, se debe prestar especial atención a un estilo de vida saludable: no fumar, no beber bebidas alcohólicas y seguir una rutina diaria.

¿Qué puedes comer si tienes gastritis?

Cualquier dieta, incluida la gastritis, debe aportar al organismo una cantidad suficiente de nutrientes y energía, ser integral y racional.

La dieta para enfermedades agudas tiene muchas restricciones, pero la lista de productos es generalmente extensa.

gachas de avena

Se consideran el producto más útil para pacientes con gastritis. Todo el mundo, independientemente de la forma de la enfermedad, debe empezar la mañana con papilla. Son ricos en carbohidratos, aportan energía y microelementos al organismo y, gracias a su contenido en fibra, mejoran el funcionamiento del estómago y los intestinos.

• La avena en forma de copos es el plato número 1 en la lista de alimentos permitidos para la gastritis. La consistencia líquida de la papilla, cocida en agua o leche, ayuda a aliviar los calambres estomacales y aliviar la inflamación. La avena se consume como guarnición o postre, con la adición de azúcar, frutas permitidas y frutos secos.
• Sémola: hierve rápidamente y tiene una consistencia viscosa, promueve la descomposición acelerada de carbohidratos, grasas y proteínas.
• Mijo. La papilla de mijo queda áspera incluso después de cocinarla, por lo que es mejor tomarla en pequeñas cantidades, y si tienes gastritis hiperácida evítala.
• El arroz es un grano tierno que, después de cocinarse, produce una mucosidad que recubre las paredes del estómago. Las gachas de avena hechas con puré de arroz se pueden comer durante la exacerbación de la gastritis con acidez alta y baja. Si la enfermedad se acompaña de estreñimiento, no conviene comer arroz.
• La papilla de cebada cubre bien la mucosa del estómago. Pero es necesario prepararlo adecuadamente: hervirlo en agua, esperando que los granos hiervan por completo, manteniendo la consistencia líquida del plato.
• El trigo sarraceno es un remedio para la alta acidez. El trigo sarraceno, cocido en forma de sopa de leche, es saludable; es rico en proteínas y hierro.
• Se permite la papilla de trigo en la fase de remisión de la enfermedad, porque los cereales duros se digieren mal e irritan el estómago. Al cocinar, la papilla queda completamente cocida y tiene una consistencia viscosa.

Primeros cursos para la gastritis.

Las sopas incluidas en la dieta deben cocinarse en caldo suave. Para cocinar no se utilizan huesos, carnes grasas ni especias. Los ingredientes de la sopa deben estar muy finamente picados, idealmente en puré. Para espesar el plato, puedes agregar harina de trigo frita. Las sopas de cereales de avena y arroz, con la adición de aceite vegetal, pero sin mantequilla, son viscosas.

Qué comer como primer plato para la gastritis:

• Sopa de arroz y leche en puré con caldo de verduras;
• Sopa de patatas con zanahoria y aceite de oliva;
• Sopa viscosa de arroz con carne magra y perejil;
• Sopa de pollo con zanahorias, patatas y eneldo;
• Haga puré la sopa de calabaza con agua o caldo de verduras;
• Guiso de pescado magro de perca con perejil y zanahoria;
• Borscht con caldo de res: las remolachas se hierven y se agregan al plato después de cocinarlas.

Usando su imaginación y combinando tipos de alimentos permitidos para la gastritis, puede preparar varias sopas, sabrosas y saludables.

Pescado y carne en gastritis.

El pescado se considera el principal proveedor de proteínas del organismo; Además, su carne se digiere rápidamente y no sobrecarga el sistema digestivo. Los ácidos grasos insaturados omega-3 restauran el epitelio del estómago dañado y actúan como antioxidantes.

Los beneficios del pescado para la gastritis dependen del contenido de grasa y del método de preparación. Sólo se permite comer variedades magras de pescado: abadejo, merluza, perca, navaga, limón marino y platija. El producto debe consumirse únicamente después del tratamiento térmico, a excepción de la fritura. El pescado se puede cocinar al vapor o en una olla de cocción lenta, comerse cocido o en chuletas de pescado al vapor, albóndigas, soufflés y sopa de pescado.

El pescado salado está prohibido para la gastritis, pero en la fase de remisión se permite comer una pequeña cantidad de arenque exclusivamente en casa. En este caso, podrá controlar usted mismo la cantidad de sal en el producto y no dañar el estómago.

La carne es un producto pesado y difícil de digerir. Pero los platos dietéticos de carne en cantidades moderadas ayudarán a restaurar la mucosa gástrica gracias al aporte de proteínas. Las carnes permitidas incluyen conejo, pavo, pollo y ternera. Pero con una condición: el producto debe ser magro y no frito. Es mejor cocinar la carne o cocinarla al vapor antes de comerla; en la fase de remisión se permite comer productos cárnicos al horno. Es preferible moler la carne hasta convertirla en carne picada (se digiere más rápido) y utilizarla para hacer chuletas, albóndigas, zraz, perrera y albóndigas.

Los médicos recomiendan no mezclar la carne con otros alimentos, porque de lo contrario el estómago no podrá procesar la comida.

Verduras

Se permite el consumo de verduras crudas solo durante el período de remisión de la enfermedad. Al mismo tiempo, los gastroenterólogos aconsejan llevar un diario de alimentos en el que se registre la reacción del organismo a cada tipo. Las verduras no deben contener fibras gruesas que irriten las paredes del estómago. Es necesario hervirlos o guisarlos.

Qué puedes comer con gastritis:

• Verduras de color naranja y rojo: calabaza, calabacín, zanahorias, pimientos amarillos, tomates amarillos, remolachas y patatas rojas;
• Verduras verdes: coles de Bruselas, espárragos, pimientos, guisantes y cebolletas;
• Blanco y morado: berenjena, coliflor, chirivía y patata.

Las verduras verdes deben limitarse para la gastritis con alta acidez. Fuera del agravamiento de la patología, se pueden comer pepinos pelados y rallados. Las verduras se pueden utilizar para preparar no solo sopas, sino también deliciosos purés, soufflés, guarniciones, guisos y guisos.

Frutas, bayas, melones.

"Fruta" enumera lo que se puede y no se puede comer con gastritis, Incluye las siguientes frutas:

• Manzanas. Para cualquier acidez de estómago, conviene comprar solo variedades dulces y comerlas sin piel ni semillas. Las manzanas al horno se consideran un plato dietético: contienen una gran cantidad de vitaminas y pectina, que mejoran la digestión y mejoran la salud.
• Plátanos. Un producto universal para cualquier forma de gastritis. Sin embargo, en la fase aguda no se debe comer más de un plátano al día: la mitad por la mañana y la otra mitad por la noche. Solo las frutas con piel de color amarillo claro son aptas para el consumo; los plátanos verdes y demasiado maduros pueden provocar sensación de pesadez y malestar en el estómago.
• Peras. Se consideran un producto inofensivo y útil para el sistema digestivo. Normalizan la función intestinal y eliminan toxinas.
• Sandía y melón. En pequeñas cantidades, se pueden incluir melones en la dieta, pero no variedades tempranas. Solo las frutas que se venden hasta finales de agosto son aptas para la alimentación: tienen menos nitratos.
• Frambuesa. Puedes comerlo con moderación en forma molida; es especialmente útil para reducir la acidez del estómago. Las bayas compensan la falta de vitaminas del grupo B y minerales.
• Las cerezas están permitidas para cualquier tipo de patología estomacal.

Todas las bayas y frutas frescas contienen ácido que puede irritar el revestimiento del estómago. La siguiente lista incluye las frutas más seguras. Pero es mejor si se someten a un tratamiento térmico antes de incluirlos en la dieta.

Con las bayas se pueden preparar deliciosas bebidas de frutas, jaleas y compotas, hornear peras y manzanas. Existe una excepción para patologías con excreción insuficiente: estos pacientes pueden comer cítricos, bayas y frutas crudas. Para evitar la fermentación, es mejor comer la fruta por separado del primer y segundo plato.

Productos lácteos y huevos.

Los productos lácteos deben incluirse en la dieta para la gastritis. La leche entera como bebida independiente se consume con moderación: es difícil de descomponer y tarda mucho en digerirse. Es mejor agregarlo al té, papillas y sopas. La leche de cabra será útil para la gastritis. Se cree que puede aliviar la inflamación de los órganos internos.

El queso fresco también tiene un buen efecto. Se utiliza para preparar guisos, tartas de queso al horno y albóndigas perezosas. Si lo desea, puede comer requesón fresco, simplemente frótelo por un colador fino.

En dosis mínimas, se permite consumir queso duro, suave y sin sal. Los productos permitidos son leche horneada fermentada y crema agria, yogur y acidophilus bajos en grasa.

Los huevos se utilizan para hacer tortillas, al vapor, cocidos, pero no duros y no más de un huevo al día.

harina y dulces

Las galletas saladas y el pan blanco duro funcionan bien en el revestimiento del estómago. Dvopek se puede remojar en té suave. Cada dos días, puede agregar a su dieta galletas sin chocolate sin azúcar o bollos sin azúcar. Puedes comer pasta y fideos como guarnición.

Dulces permitidos:

• Miel;
• Budines de sémola;
• Mermelada casera de frutas dulces;
• soufflé de cuajada;
• Jalea de frutas naturales;
• Frutos secos no ácidos remojados en agua tibia.

una bebida

Para la gastritis, se permiten los siguientes jugos de frutas y verduras: manzanas dulces, cerezas, peras, melocotones, repollos, tomates y patatas. Los jugos deben diluirse con agua fría y beberse tibios.

La decocción de rosa mosqueta, el té verde, el té negro suave con leche, la compota, el agua mineral sin gas y la gelatina son útiles para los problemas de estómago.

Que no hacer con la gastritis

Una dieta adecuadamente estructurada para la inflamación incluye evitar alimentos que irriten las paredes del estómago, dificulten la digestión y provoquen una fermentación excesiva. Para cualquier forma de gastritis, está prohibido lo siguiente:

• Centeno y pan recién horneado;
• Papas fritas;
• Todas las sopas grasas fuertes;
• Okroshka;
• Borscht clásico con tomate y frito;
• Platos fritos de carne y pescado;
• Carnes ahumadas, embutidos y hot dogs;
• Tipos de pescados grasos, incluidos los enlatados;
• Quesos duros salados picantes;
• Queso glaseado;
• Crema agria y nata con alto contenido en grasas;
• Helado;
• Pasteles y pasteles;
• Uvas y su jugo;
• Repollo;
• Nabos y rábanos;
• Cebolla;
• Todo tipo de setas;
• legumbres;
• Sueco;
• Verduras y encurtidos enlatados y encurtidos;

• Café: hervido e instantáneo;
• Té fuertemente elaborado;
• Levadura de pan y refrescos;
• Chocolates y dulces de chocolate;
• Bebidas con achicoria;
• Alcohol;
• Nueces y semillas;
• Jengibre y especias picantes;
• Todo tipo de salsas, mayonesa, mostaza, rábano picante.
• manteca de cerdo;
• Margarina, shoa y mantequilla salada.

Al preparar la dieta, es necesario realizar diagnósticos para determinar el nivel de acidez y la función secretora del estómago. Además de las recomendaciones dietéticas generales, la dieta para la gastritis con acidez alta y baja puede diferir significativamente.

Dieta nº. 1

Esta es una dieta para gastritis con alta acidez. Su objetivo es proteger la mucosa de irritaciones mecánicas y químicas. Se excluyen o limitan los alimentos que pueden estimular la producción activa de jugo gástrico.

Cuadro dietético núm. 1 impone un tabú a los alimentos "jugos" toscos y picantes, los alimentos ahumados y los encurtidos. Los platos se sirven mejor en puré, al vapor o hervidos. Se permite hornear, pero sin corteza. Además de los artículos prohibidos enumerados anteriormente, la lista incluye:

• Masa de mantequilla, hojaldre;
• Mijo, maíz, huevo, gachas de cebada perlada;
• Borscht, sopa de repollo;
• Verdes: ajo, acedera y espinacas;
• Frutas y bayas ácidas e inmaduras ricas en fibra;
• Huevos fritos y duros;
• Kéfir y leche horneada fermentada;
• Todo tipo de cítricos.

La dieta es completa, incluye la cantidad óptima de sustancias necesarias para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas humanos, además de mejorar el estado del estómago.

Dieta nº. 2

Desarrollado para la nutrición de pacientes con gastritis hipoácida. Esta forma de la enfermedad se acompaña de una función secretora reducida del estómago. El objetivo de la dieta es estimular el proceso de secreción, pero al mismo tiempo proteger la mucosa de la irritación mecánica. Están prohibidos los productos que puedan provocar procesos de fermentación en el estómago y los intestinos, así como los platos de difícil y larga digestión. Se permiten alimentos con varios ingredientes picados y diferentes métodos de preparación: guisados, hervidos, horneados, moderadamente fritos. Las verduras y frutas ricas en fibra se presentan ralladas.

Qué no hacer con la gastritis con baja acidez:

• Gachas de cebada perlada, mijo, maíz y cebada - limitadas;
• Sopas con leche;
• Los primeros platos de guisantes y judías;
• Carnes y aves firmes y fibrosas;
• Pescado salado y ahumado;
• Verduras crudas y sin rallar;
• Variedades rugosas de bayas y frutas crudas;
• Dátiles e higos;
• Crema agria, productos lácteos con alto contenido de ácido - limitado;
• Huevos duros.

La dieta se prescribe durante el período de exacerbación de la enfermedad. A medida que disminuyen los procesos inflamatorios, cambian gradualmente a una dieta normal pero racional. Todavía se aplican restricciones a los productos que pueden agravar la patología y pesadez en el estómago.

La gastritis es una de las raras patologías que se pueden tratar con una dieta bien diseñada. Debes tener paciencia, reconsiderar tu estilo de vida y prestar más atención a tu propia salud.