Una dieta inadecuada, combinada con una absorción deficiente de nutrientes, conduce a la progresión de la gota. Esta enfermedad se desarrolla cuando el nivel de ácido úrico en la sangre excede los límites permitidos (para hombres por encima de 420 μmol / l, para mujeres - 350 μmol / l). La interrupción de los procesos metabólicos conduce al hecho de que las sales de este ácido se depositan en las paredes del intestino, los vasos sanguíneos, las superficies de las articulaciones y dañan órganos importantes de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con frecuentes recaídas. En el período agudo, los pacientes sienten un dolor insoportable en el sitio de localización del proceso patológico. Una dieta para la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reducir la frecuencia de las recaídas.
¿Por qué una dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo el contenido de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota atacan:
- consumir grandes cantidades de alimentos ricos en sustancias purínicas;
- trastorno metabólico.
La optimización de la dieta permite iniciar los procesos correctos de asimilación y excreción de sustancias. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de las restricciones de algunas adicciones alimentarias. Con la ayuda de un menú de dieta adecuadamente compuesto, puede ralentizar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que componen la dieta diaria de una persona deben contener alimentos que tengan una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia dietética de la gota tiene como objetivo reducir las manifestaciones sintomáticas eliminando los ingredientes alimentarios que las provocan. Los productos que una persona ingiere a diario tienen un impacto enorme en la salud en general, él es el responsable de los procesos químicos que tienen lugar en el cuerpo humano a lo largo de su vida.
¿Qué no se debe comer con gota?
Con base en los estudios, los científicos identificaron una lista de productos que causan directamente el desarrollo primario de la enfermedad y su posterior progresión.
La lista de lo que no debe comer con gota incluye:
- queso ahumado picante y productos de queso;
- Productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (celulosa de animales jóvenes y cerdos, pezuñas, buldyzhki);
- grasas de huesos y huesos, oídos;
- pescado con alto contenido graso (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandías, pepinos, manzanas);
- productos ahumados en frío y caliente;
- legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- verduras que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- algunas variedades de cultivos de hortalizas (coles de Bruselas y coliflor, rábanos);
- órganos internos de animales obtenidos durante el sacrificio de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- avena;
- productos que utilizan grasas de confitería;
- alcohol de cualquier porcentaje;
- frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y etéreas (laurel, rábano picante, ají);
- grasas y derivados del petróleo de origen animal (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- latas de carne, pescado y verduras.
Si la dieta no es equilibrada o contiene una gran cantidad de comidas grasas, picantes o pesadas para el sistema digestivo, entonces el metabolismo de una persona puede verse alterado.
Lista de productos cuyo uso se recomienda limitar:
- café, té fuerte;
- manteca;
- ciruelas
- hortalizas de onagra (berenjena, tomate, pimentón);
- sal de mesa, azúcar granulada;
- hongos (solo en el momento de la remisión).
Para paliar el ataque, así como para mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos anteriores de la dieta durante un período más prolongado.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para su uso en pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, carne magra de res);
- pescado blanco magro (lucio, lucio, bacalao, abadejo);
- pan de salvado y centeno;
- huevos de gallina (excluida la yema);
- platos de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoque, fresa, melocotón, cereza, mora, manzana verde);
- pasta;
- granos de nueces (avellanas, nueces, cedro);
- infusiones y decocciones de hierbas (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- jugos recién exprimidos, bebidas de frutas, compotas;
- tomates hervidos
- especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- aceite vegetal (oliva, canola).
La terapia nutricional para la gota ayudará al paciente a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades útiles:
- inmunoestimulante;
- antioxidante
- mejora de los procesos metabólicos;
- bactericida.
No debe abusar de este producto de abejas durante el período agudo. Los pacientes con esta enfermedad deben comer alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos, aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado farmacéutico para la gota.
Reglas generales de alimentación
Eliminar ciertos alimentos prohibidos del menú habitual no garantiza un alivio inmediato. Además, la lista de productos varía, según la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. Por lo tanto, una dieta para la gota durante la exacerbación implica adherirse a restricciones más estrictas que durante la remisión.
Existe un conjunto común de reglas para los pacientes con esta enfermedad, cuya observancia es importante en la terapia de dieta:
- Consuma alimentos en comidas pequeñas varias veces al día a intervalos más cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Y eso puede empeorar el curso de la enfermedad.
- Mastique bien los alimentos, no coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa utilizada en la preparación de las comidas (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en los tejidos, lo que conlleva el depósito de sales de ácido úrico.
- Optimiza el equilibrio de fluidos corporales. Para ello, se recomienda beber al menos 2 litros al día.
- Organiza días de ayuno. Preferiblemente verduras, lácteos y frutas (distintos de los prohibidos para su consumo).
- Respete las restricciones durante mucho tiempo, porque el uso a corto plazo de una dieta terapéutica es ineficaz.
Las personas que padecen trastornos metabólicos graves y tienen antecedentes de diabetes y gota deben excluir los alimentos que causan picos en los niveles de ácido úrico e insulina en la sangre. La dieta para la gota y la diabetes está diseñada para reducir estos indicadores, con el fin de evitar el desarrollo de empeoramiento y complicaciones.
¿Cómo preparar correctamente la comida?
Restringir la lista de la compra no es el único elemento a respetar. Es importante elegir la forma correcta de cocinar al preparar una comida.
No existen requisitos especiales para la preparación de productos distintos del procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- para una pareja;
- horneando;
- extinción
- hirviendo;
- desmayarse.
Cocinar está contraindicado:
- fritura;
- de fumar;
- salazón y encurtido;
- fermentación.
No use alimentos rancios o quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser óptimo para los alimentos y no debe exceder una temperatura de 40 grados centígrados. Los alimentos no deben ser toscos y duros. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar con una licuadora.
Dieta eficaz: un menú para todos los días
La dieta médica en términos del contenido de componentes importantes (equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas), calorías, vitaminas, microelementos, aminoácidos debe corresponder a las necesidades fisiológicas de los pacientes.
Dieta aproximada para gota y ácido úrico alto:
1 día
Primer desayuno: bacalao hervido, puré de papas, pan negro, ensalada de col blanca, condimentado con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de queso fresco, huevo duro, pan con salvado, bebida de té.
Para el almuerzo: sopa vegetariana con raíces y patatas fritas, estofado de ternera, papilla de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: chuletas de zanahoria, pasta, leche, galletas.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
Dia 2
Primer desayuno: col blanca guisada, 1 huevo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, galletas.
Para el almuerzo: borscht magro, pan con salvado, filete de ave al horno, arroz cocido, gelatina de frutas.
Para cenar: patatas guisadas con verduras, cazuela de verduras, pan con salvado con mantequilla, un vaso de sopa.
Por la noche: 250 ml de leche de queso.
Día 3
Primer desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahorias, manzanas), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, sopa de granada.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, chuleta al vapor, puré de papas, mermelada de frutos rojos, pan integral.
Para cenar: chuletas de zanahoria con fruta, sartén de sémola, vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas pasas.
Día 4
Primer desayuno: zanahoria rallada con crema agria, gachas de trigo, una taza de té verde.
Segundo desayuno: chuletas de frutos secos, compota, bizcocho.
Para el almuerzo: Fideos con leche, pollo hervido con calabaza asada y patatas, gelatina de frutas, pan negro.
Para la cena: tartas de queso al horno, chuletas de zanahoria y manzana, una taza de té con limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Dia 5
Primer desayuno: avena cocida en leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: un vaso de zanahorias frescas.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, pulpa de ternera hervida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, una taza de té débil, galletas saladas.
Antes de acostarse: una barra empapada en miel.
6 días
Primer desayuno: tortilla de proteína de pollo, remolacha guisada, pan blanco, una taza de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, patatas hervidas, albóndigas guisadas, gelatina, pan negro.
Cena: arroz cocido en leche, té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
La dieta estándar la elabora un médico. Las opciones para una combinación de comidas dietéticas son diferentes. La dieta número 6 es común para la gota. Su principio fundamental es la exclusión de alimentos y platos con alto contenido de purinas, la adición de bebidas alcalinas a la dieta y el procesamiento suave durante la cocción. Un menú elaborado de forma independiente con una restricción en la cantidad y la naturaleza de los alimentos puede conducir a un curso prolongado de la enfermedad.